Gà đen hmong được nhiều người biết đến là 1 giống gà toàn thân màu đen có thịt đen, xương đen. Bên cạnh đó hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm này khá cao và đây chính là món quà ý nghĩa mà người dân Hmong thường sử dụng để làm món quà tết biếu nhau đầy giản dị và vô cùng mộc mạc. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về Gà Đen Hmong Món Quà Tết Giản Dị Đầy Tình Cảm.
Tìm hiểu về giống gà đen Hmong độc lạ
Gà đen hmong là giống gà được xem là mang đến cho người nông dân năng suất và đạt hiệu quả cao trong chăn nuôi. Gà này còn có tên gọi khác là gà Mông, gà Mèo hay Mông đen do là toàn thân của gà đều màu đen từ thịt cho đến xương. Tuy nhiên chúng lại có hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Đặc biệt là giống gà này dễ nuôi, đạt năng suất cao.
Giống gà này người dân thường sẽ chăn thả tự nhiên tại những khu vực nương, đồi để chúng tự kiếm ăn. Buổi tối chúng sẽ trở về chuồng để ngủ, thức ăn của gà đen hmong sẽ là các loại ngô thóc, dế, giun,… Thế nên thịt của giống gà này thường săn nhưng lại không dai, da dày và giòn, ít có mỡ. Hương vị của gà đen rát ngọt và thơm phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Nghe đến cái tên chắc ai cũng đoán ra được gà đen Hmong là đến từ đâu? Chúng ở tại các vùng cao đồng bào người Hmong cùng những dân tộc thiểu số khác. Giống gà này thường có 3 loại màu lông phổ biến là hoa mơ, trắng tuyền và đen. Đặc điểm nổi bật của giống gà đen này chính là toàn bộ từ đầu tới chân, từ trong ra ngoài đều màu đen đến ngay cả phủ tạng, xương, thịt đều là màu đen.
Thông thường giống gà này sẽ xuất hiện ở các tỉnh phía Bắc như: Yên Bái, Hà Giang, Lào Cai, Sơn La và Nghệ An. Năng suất đẻ trứng đầu tiên của gà đen này sẽ là từ 133 – 141 ngày tuổi. Và tuổi mạnh mẽ để đẻ trứng sẽ từ 31 – 32 tuần tuổi. Giống gà này thường có trọng lượng dao động từ 800gr cho đến 1kg khi nuôi tự nhiên trong vườn. Còn đối với những giống gà nuôi bằng thóc gạo sẽ có khối lượng dao động từ 1,5 – 1,8kg.
Gà đen Hmong có tác dụng gì với và chữa được bệnh gì?
Với người dân tộc Hmong thì gà đen thuộc giống gà nổi tiếng và là loại gà đặc sản. Với món ăn làm từ gà này không thường xuyên ăn trong các bữa ăn hàng ngày mà chỉ dùng để chiêu đãi khách quý hay thưởng thức trong những dịp lễ, tết với những dịp sum họp gia đình.
Phần thịt của gà đen tương tự như gà rừng hay gà ác thế nên có rất nhiều người hiểu lầm chúng thuộc loại những gà này. Thế nhưng chúng ta có thể dựa vào đầu, mào, máu và nội tạng để có thể xác định giống gà đen này. Điểm khác biệt nữa là ngón chân của chúng có 4 ngón khác hẳn với giống gà ác 5 ngón.
Ngoài ra thịt của gà Hmong luôn giàu chất dinh dưỡng và được các chuyện gia đánh giá cao. Đôi khi còn nhiều và vượt trội hơn so với những giống gà khác, kể cả các loại gà ác khác. Thịt gà đen chứa lượng axit linoleic và axit amin rất cao. Bên cạnh đó, trong gà cũng có không ít lượng cholesterol và lượng mỡ rất thấp.
Nhờ có hàm lượng dinh dưỡng như vậy thì gà đen được dùng nhiều cho người bị suy nhược cơ thể hay những người bệnh mới hồi sức để bồi bổ. Đặc biệt là thịt gà đem đến công dụng giúp người bệnh mau chóng hồi phục cũng như bồi bổ sức khỏe sẽ được hiệu quả.
Theo như những người Hmong chia sẻ thì gà đen này dùng để nấu cao rất tốt cho người già yếu. Thường được dùng để bồi bổ cho bà bầu và mật đắng còn chữa ho cho trẻ em rất tốt. Thêm vào đó thịt gà đen Hmong do có lượng mỡ ít, sẽ giúp chị em đang ăn kiêng hay sử dụng chế độ giảm cân sẽ giúp giữ dáng.
Đặc biệt trong phần thịt gà này có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người bị các bệnh tim mạch, tiểu đường.
Tại sao lại dùng gà đen Hmong để làm quà tặng tết?
Như đã chia sẻ phía trên do là giống gà này khá đặc trưng tại vùng dân tộc Hmong và khá quý hiếm. Thế nên đa phần những người dân tộc nơi đây sẽ lựa chọn sản phẩm chứa đựng giá trị giàu dinh dưỡng, cũng như thuộc hàng đặc trưng để tặng, biếu trong dịp lễ tết. Và đây cũng là phong tục tập quán của nơi này. Vì các anh em dân tộc thường sẽ tặng những gì mình có cho nhau.
Bên cạnh đó giống gà này cũng được rất nhiều người dân những nơi khác săn gà đen Hmong để ăn tết. Có rất nhiều những trại gà đã đầu tư giống này để bán tết phục vụ cho nhu cầu người dân trong những dịp lễ, tết.
Tổng kết
Như vậy có thể nói rằng gà đen Hmong là 1 trong những món quà tết giản dị đầy tình cảm của người dân dân tộc Hmong. Đây cũng được xem là phong tục tập quán nơi đây thường chăn nuôi giống gà đen Hmong này! Với giống gà giá trị dinh dưỡng khá cao và chế biến thơm ngon đay được xem là món quà tặng tuyệt vời trong những ngày tết ý nghĩa.
