Gà đen là một thực phẩm bổ dưỡng mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe con người. Đặc biệt, khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác để tạo thành món gà đen hầm nấm đông cô, càng tăng hiệu quả hơn. Vậy cách nấu như thế nào? Cần chuẩn bị những gì? Hãy cùng chúng tôi tham khảo nhé.
Giá trị dinh dưỡng của gà đen
Gà đen được coi như một loại thần dược có nhiều công dụng tốt. Chúng được nuôi nhiều tại các tỉnh miền núi, theo hình thức thả rông. Đặc biệt trong những năm gần đây, loài gà này mang lại giá trị kinh tế cao nên được nuôi nhiều hơn. Chúng được nuôi quanh các sân vườn, đồi ăn nương ngô để phát triển.
Thịt gà đen ăn ngon, giòn và săn chắc, không bị tình trạng mỡ như nuôi nhốt hay công nghiệp. Thức ăn ngô, rau, thóc nên thịt thơm, da dày không bám mùi như nuôi chuồng. Thời gian nuôi càng lâu thịt gà đen càng ngon. Một con có kích thước khoảng 1,3 đến 1,8 kg đối với gà mái. Gà trống từ 1,8 đến 2,5 kg, thậm chí có con kích thước trên 3,5 kg.
Xét về dinh dưỡng, gà đen có giá trị rất cao, tốt cho người dùng. Đó là:
- Thịt gà chứa chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp nâng cao sức khỏe, kháng viêm và ngăn ngừa các bệnh tim mạch, đột quỵ, hay ung thư.
- Có lợi cho mắt, thúc đẩy tầm nhìn và hạn chế dấu hiệu lão hóa các chức năng của mắt.
- Hỗ trợ phát triển cơ bắp tốt, ổn định lượng đường huyết và cung cấp nguồn protein dồi dào, rất phù hợp cho người mới ốm dậy.
- Thúc đẩy trao đổi chất, tăng sản xuất năng lượng tế bào nhờ nguồn vitamin B dồi dào.
- Thích hợp cho những người có lượng cholesterol cao, nhất là những người có nguy cơ bệnh tim.
- Bổ sung vitamin E ngăn hình thành máu đông và rối loạn động mạch vành. Giúp nuôi dưỡng tế bào da để hạn chế nếp nhăn.
- Ngăn ngừa thiếu máu, tránh mệt mỏi, tăng cường cấu trúc xương.
- Cung cấp nguồn axit amin tốt.
Hướng dẫn làm gà đen hầm nấm đông cô
Có nhiều phương pháp chế biến gà đen để tạo ra các hương vị khác nhau, như là luộc, nướng lu, hầm,…Trong đó, gà đen hầm nấm đông cô là món ăn được nhiều người yêu thích, có tác dụng tốt khi sử dụng. Nhiều người ốm dậy đã sử dụng món này để bồi bổ sức khỏe chống lại bệnh tật.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu gà đen hầm nấm đông cô, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:
- Gà đen: 1 con
- Nấm đông cô: 50 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 2 củ nhỏ
- Dừa xiêm: 1,5 trái
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: vài lát
- Gia vị: muối, tiêu, mắm, đường
- Bột năng: 1 ít
Cách thực hiện món gà hầm nấm đông cô
Quy trình làm món gà đen hầm nấm tương đối đơn giản, bạn áp dụng quy trình dưới đây để cho ra thành phẩm ngon nhất, giữ được giá trị dinh dưỡng.
- Bước 1: Sơ chế gà sạch lông, nhặt hết lông tơ và chà xát muối vào da để thịt không bị ám mùi. Rửa sạch qua nước lạnh rồi để gà ráo khoảng vài phút. Tiếp đến chặt gà đen thành các miếng vừa ăn, kích thước khoảng 3×3. Lưu ý không nên để miếng nhỏ quá vì hầm lâu thời gian gà sẽ co lại. Ướp cùng 1,5 thìa café gia vị muối, rắc ít tiêu, gừng trong 30 phút.
- Bước 2: Rửa sạch hành tây, cà rốt. Sau đó cắt khúc cà rốt vừa ăn, nên thái kích thước 2×2, hành tây bổ múi cau. Nấm đông cô ngâm với nước nóng để mềm ra sau đó bóp mạnh với muối dưới nước lạnh cho sạch bẩn. Cuối cùng mang cắt chân nấm. Ướp tất cả với muỗng café mắm và đường.
- Bước 3: Cho chảo lên bếp, đổ ít dầu ăn vào phi thơm một nửa hành khô băm nhỏ. Khi thấy hành vàng có mùi thơm thì cho hành tây, cà rốt và nấm đông cô vào xào qua. Thêm 1 muỗng cafe đường và 1 thìa cafe mắm để dậy mùi thơm. Rồi tắt bếp đổ ra bát.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dùng số dầu còn đọng lại khi nãy để phi thơm số hành khô còn lại, cho gà vào đảo săn kỹ. Hãy dùng lửa to để gà không bị thoát nước, tránh khô.
- Bước 5: Lấy nồi hầm nấu sôi nước dừa, sau đó cho gà và cà rốt, nấm đông cô đã đảo qua vào. Nếm thêm chút gia vị muối đường tùy khẩu vị người ăn. Giảm nhỏ lửa, hầm đến khi còn một nửa lượng nước thì thêm ít bột năng đã hòa tan vào. Đun cho nước sền sệt, bột năng trong suốt thì dừng lại. Thêm hành tây vào rồi nấu 2 phút và tắt bếp.
Nấu món gà đen hầm nấm đông cô đã hoàn thành. Bạn hãy dùng nóng để vị được ngon và chuẩn nhất. Múc ra bát và có thể thêm ít rau ngò rí để tăng mùi thơm cho món ăn. Món ăn có vị đậm đà và ngậy béo của nước dừa xiêm, thịt gà đen mềm, hòa quyện mùi thoang thoảng của nấm đông cô rất lạ miệng.
Lời kết
Gà đen hầm nấm đông cô là món ăn bổ dưỡng, có thể kết hợp cùng cơm hay bánh mì để mang hương vị khác nhau. Hãy chế biến ngay tại nhà để bồi bổ sức khỏe cho những người thân trong gia đình bạn. Hy vọng với các bước trên, bạn cho ra thành phẩm xuất sắc.
