Cách làm gà đen hầm thuốc bắc được nhiều người áp dụng để mang đến món ăn bổ dưỡng. Các nguyên liệu để làm món này đơn giản và dễ kiếm. Công thức nấu sẽ có sự gia giảm giữa các nguyên liệu. Tuy nhiên bạn cũng có thể tham khảo cách chế biến gà ác dưới đây của chúng tôi cho gia đình thưởng thức.
Tại sao nên sử dụng gà tiềm thuốc bắc?
Trước khi đi vào tìm hiểu cách làm gà đen hầm thuốc bắc, cùng theo dõi những giá trị dinh dưỡng mà món này mang lại. Như mọi người cũng đã biết, gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn quen thuộc. Món này rất tốt cho sức khỏe người già, mẹ bầu và trẻ em.
Nguồn dinh dưỡng của món gà tiềm thuốc bắc
Gà ác có tính bình, vị ngọt và thanh, và hơi ấm. Theo đông y, loại thực phẩm này có công dụng tốt trong việc chữa các bệnh đái tháo đường. Ngoài ra còn có tác dụng trong các trường hợp người chán ăn, tình trạng ra mồ hôi trộm. Có tác dụng thanh nhiệt, bổ gan thận kèm theo điều hòa khí huyết.
Hàm lượng chất dinh dưỡng cao
Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong món ăn cao. Chính vì vậy được nhiều chị em nội trợ sử dụng để bồi bổ cơ thể cho cả gia đình, nhất là người mới ốm dậy. Món này chứa nhiều loại axit amin như lysine, methionine… Các nguyên tố vi lượng cũng được tìm thấy trong thành phần của món ăn.
Món ăn này còn có tác dụng đặc hiệu cho bà bầu và phụ nữ đang có kinh.
Cải thiện hệ thống miễn dịch
Việc sử dụng gà tiềm thuốc bắc thường xuyên và điều độ sẽ giúp cải thiện hệ thống miễn dịch. Đồng thời có khả năng chống lão hóa, nuôi dưỡng thai nhi nên được dùng cho bà bầu.
Một số câu hỏi liên quan tới món gà tiềm thuốc bắc
Nhiều người đã quá quen thuộc và nắm bắt được những công dụng của món ăn này. Tuy nhiên, có một số người chỉ mới biết tới và còn nhiều băn khoăn. Sau đây là một số câu hỏi thường gặp liên quan tới món ăn.
Gà tiềm thuốc bắc ăn có bị béo không?
Cách làm gà đen hầm thuốc bắc đơn giản. Đồng thời món ăn lại chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Chình vì vậy, nếu sử dụng món ăn với liều lượng dư thừa có thể gây nên tình trạng thừa cân. Chính vì vậy, bạn cần nắm bắt được liều lượng ăn cho mỗi đối tượng.
- Người lớn: mỗi tuần chỉ nên ăn 1- 2 lần. Mỗi lần ăn một con tầm 200g. Một tháng không nên ăn quá 4 lần.
- Trẻ em: có thể ăn 1 tuần 1 lần. Mỗi lần chỉ cho các bé ăn nửa con. Món này không nên ăn nhiều và ăn không có lịch trình.
Bạn cần xin ý kiến của bác sĩ trước khi cho người bệnh cao huyết áp, nhiễm khuẩn cấp tính, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa sử dụng món ăn này. Nên cân nhắc được liều lượng và số lượng nên ăn cho từng nhóm đối tượng. Như vậy, món ăn mới phát huy hết tác dụng.
Chuẩn bị những nguyên liệu gì?
Có một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị như sau. Những nguyên liệu này khá cơ bản, mọi người có thể kiếm được dễ dàng.
- 1 kg gà ác tươi. Tương đương với khoảng 4- 5 con gà.
- 1 quả dừa xiêm hoặc dừa thường đều được.
- 15 gam cốm nếp xanh
- 1 chén rượu trắng( nếu có)
- Các loại rau củ quả: 10 gam của mài, 10 gam sinh địa, 10 gam nhân sâm, 10 gam táo tàu, 5 gam kỷ tử, nấm đông cô. Có thể thêm hạt sen, long nhãn, đương quy, đông trùng hạ thảo.
- Các loại gia vị cần thiết: đường, hạt nêm, hạt tiêu, mật ong.
Bật mí cách làm gà đen hầm thuốc bắc
Cách để chế biến món này cũng không quá khó khăn. Bạn có thể làm theo các bước dưới đây để có món ăn bổ dưỡng.
Bước 1: sơ chế gà và các vị thuốc
Gà ác bạn có thể chọn loại gà mổ sẵn hoặc mua gà về tự mổ. Tưới hỗn hợp rượu và gừng đập dập lên gà ác. Sau đó ngâm gà từ 5-10 phút để gà hết mùi hôi. Sau đó vớt gà ra và rửa sạch với nước và để cho gà ráo nước.
Bước 2: chuẩn bị gia vị và ướp gà
Các loại gia vị cho vào bao gồm: đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, mật ong. Các gia vị được cho vào với tỷ lệ 1-1. Trộn đều hỗn hợp với gà đã ráo nước và để gà nghỉ tầm 30-35 phút.
Bước 3: ướp gà với thuốc bắc
Các vị thuốc bắc cần được ngâm vào nước sôi cho nở hết. Thời gian ngâm từ 15-30 phút. Có thể ngâm cùng lúc với thời gian ướp gà. Sau đó rửa sạch các loại thuốc với nước và chuyển đến bước tiếp theo.
Bước 4: cho thuốc vào nồi và hầm với gà
Có thể hầm gà bằng nồi áp suất hoặc nồi niêu đất. Các vị thuốc được rải đều xung quanh gà. Hai loại là nhân sâm và bạch quả nên cho cuối cùng. Sau khi gà sắp cho ra thì rắc thêm cốm cho thơm và ngấm vị.
Ninh gà với nước dừa xiêm hoặc dừa thường đều được. Chuẩn bị nước dừa đủ sao cho gà đủ chín và không bị ép. Cho gà lên bếp và ninh gà cho tới khi gà chín kỹ, mềm và dậy mùi thơm. Nêm nếm vị cho vừa là có thể mang ra và thưởng thức.
Lời kết
Cách làm gà đen hầm thuốc bắc cũng không phải quá cầu kỳ. Tuy nhiên để món ăn được ngon thì cần biết cách chọn gà. Nên chọn những con gà chắc thịt, ức nhỏ, da đen bóng. Nên dùng món ngay khi vừa bắc khỏi bếp, như vậy mới giữ được vị ngon và nguyên bản.
